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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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在麦汁中加入单糖是否可行?

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发表于 2018-4-15 22:07:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
想酿一款酒精度高一点的啤酒,看教程需要麦汁起始糖度高,如果还用5公斤左右大麦,通过加单糖的办法可否提高麦汁糖度?
如果可以,是在熬煮麦汁时加 还是麦汁冷却后,加入酵母前加?
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发表于 2018-4-15 22:56:45 来自手机 | 显示全部楼层
做出来的酒酒体会很薄很水
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发表于 2018-4-17 12:12:32 | 显示全部楼层
兄弟,你知道单糖的定义吗?
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发表于 2018-4-17 17:52:11 来自手机 | 显示全部楼层
你还不如加点大米片玉米片啥的
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发表于 2018-4-17 20:20:50 | 显示全部楼层
不要加太多就行。
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 楼主| 发表于 2018-4-17 21:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
单糖应该就是分子结构小的吧,酵母可以直接分解的,我问这个是恰好别人给我4升这个东西,我在想怎么用在酿啤酒上
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发表于 2018-4-26 11:22:32 | 显示全部楼层
添加的同时,你多添加一些小麦或者燕麦来平衡口感就行。
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