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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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新手入坑求助大神

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发表于 2018-3-16 22:49:38 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
才入坑的小白!
以前自酿白酒了,后来发觉酒量太小,遂准备转战家酿啤酒行列!最近准备动手开酿,不自量力的没有选择网上现成的配方,自己购买了麦芽,酵母和啤酒花,我罗列一下请大家指导!
1、澳洲二棱大麦芽4公斤
2、结晶麦芽500克
3、深色焦香麦芽500克
4、S-04艾尔酵母11克
5、萨兹啤酒花25克
6、卡斯卡特啤酒花25克
需要请教的问题:
1、按照大神们的经验,麦芽的配方可以酿造出口感厚实口味稍甜的啤酒吗?如需更改,该怎样调整用量?
2、根据以上麦芽,这些啤酒花可以满足酿造要求吗?投放的时间和用量?(喜欢口感香甜一些,味道香的,最喜欢果香)
3、该种配方酿造出来的啤酒,应该属于艾尔啤酒的那一类型?叫什么名字?我和朋友吹的时候应该怎么称呼这种酒?
谢谢大神们!望不吝赐教!
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 楼主| 发表于 2018-3-16 22:50:40 来自手机 | 显示全部楼层
家是辽宁的,目前基本温度10-20度间!
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发表于 2018-3-19 09:51:44 | 显示全部楼层
不知道你要酿多少升,如果20升的话,这个配方已经很甜了,建议酿之前多看看书。酒花要香的话,干投5-10g/l
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发表于 2018-3-19 19:20:56 | 显示全部楼层
自己搞明白前千万不要去吹牛逼,真的,很容易被雷劈的。
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发表于 2018-3-19 20:09:21 | 显示全部楼层
以你的原料量,可以作20升的家酿,啤酒花要看其阿尔发的值是多少,要区分香花和苦花,添加量一定要按比例减,如果25克的酒花全加了话,就成苦汤了,酿造过程要先深入了解在动手,别做着做着发现少其他的工具或方法就糗了。
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 楼主| 发表于 2018-3-20 21:51:04 来自手机 | 显示全部楼层
一幕阳 发表于 2018-3-19 20:09
以你的原料量,可以作20升的家酿,啤酒花要看其阿尔发的值是多少,要区分香花和苦花,添加量一定要按比例减 ...

谢谢大神,我自己微调一下配比吧,做一锅试试!
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 楼主| 发表于 2018-3-20 21:54:33 来自手机 | 显示全部楼层
prosub 发表于 2018-3-19 09:51
不知道你要酿多少升,如果20升的话,这个配方已经很甜了,建议酿之前多看看书。酒花要香的话,干投5-10g/l ...

谢谢大神,我再调整一下哈,不想要那么苦,我罗列出来的是我手里有的,就想口感厚实一点,有点甜味的,就行,焦糖麦芽到0.3千克怎么样,萨兹15克60分钟,卡斯卡特15克30分钟,卡斯卡特10克0分钟!您看还可以吗?
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