我酿的小麦啤有闻起来有百香果那种味道

490303121 · 发表于 2018-2-2 14:59:11

很简单的小麦啤大麦和小麦没有加任何风味调料闻起来一股百香果的味道喝起来稍微有一点点酸一发15天二发3天没忍住开了瓶常常泡沫正常很细腻但是这个味道感觉怪怪的颜色类似新鲜香蕉皮那个颜色
一发的第五天爆过一回桶弄得满桶盖都是我打开洗干净开水消毒又盖上了酵母是那种单独包装的叫慕尼黑酵母的
麻烦各位领导看看这正常吗还是哪里出问题了

490303121 · 发表于 2018-2-2 15:25:24

刚才仔细又闻了下还有一股酵母的味道就跟脚臭味一样但是口味还算正常就是有点酸

老纳 · 发表于 2018-2-2 19:41:15

我印象相中异戊醇好像是这个气味

490303121 · 发表于 2018-2-3 13:24:39

feelfox 发表于 2018-2-2 19:41
我印象相中异戊醇好像是这个气味

谢谢回复这个算不算坏了我昨天喝了一瓶没啥怪感觉就是喝到最后瓶底酵母的时候有点臭臭的味道其他都没问题

老纳 · 发表于 2018-2-5 19:52:29

酵母臭是另外一种味道，和异戊醇还是有区别的。如果是酵母臭，有时候酒多放一段时间会有改善。

老纳 · 发表于 2018-2-5 19:52:35

酵母臭是另外一种味道，和异戊醇还是有区别的。如果是酵母臭，有时候酒多放一段时间会有改善。

rekinglq · 发表于 2018-3-2 09:17:49

我也是用慕尼黑传统酵母酿小麦，主发时都有很明显的脂香，后发开始就有股臭臭的味道

jingying · 发表于 2018-3-14 11:30:31

同志尚需努力，嘿嘿

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