酵母回收和酵母泥用量问题

jjfeng2222 · 发表于 2018-1-3 11:10:08

本帖最后由 jjfeng2222 于 2018-1-3 11:18 编辑

1、第一次做啤酒，酵母收集洗了3次，每次洗大概5个小时温度5度，不知道为什么越洗越少，最后回收也就30ML左右，是不是少了点！
2、另外想知道做20L啤酒需要加多少酵母泥？3、如何知道酵母感染没有感染？
谢谢

花生毛豆 · 发表于 2019-4-29 10:31:42

同问，酵母回收后再次发酵的用量

柳小麦119 · 发表于 2019-5-1 07:41:10

不低于一百毫升

huisi · 发表于 2019-5-2 13:41:31

一般以10亿个细胞/ml计算酵母泥的数量，具体用多少不只是看麦汁体积，还要看糖度计算。比如以fermentis的推荐值3-5百万/ml，就可以算出来。不过这个没给出糖度关系，大概参考吧。更多内容，可以在网上找到。

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