牛奶世涛关于1发的问题

jjfeng2222 · 发表于 2017-12-26 11:28:27

一发OG=1.047，8天后FG=1.035,发酵头3天每分钟40泡，没有倒桶，请问是什么原因造成FG的偏高，谢谢（第一次做啤酒）

prosub · 发表于 2017-12-26 12:15:33

乳糖也是糖，你添加了不开发酵塘，当然会偏高，你要计算一下，乳糖添加量和体积

jjfeng2222 · 发表于 2017-12-26 13:03:23

prosub 发表于 2017-12-26 12:15
乳糖也是糖，你添加了不开发酵塘，当然会偏高，你要计算一下，乳糖添加量和体积 ...

如何计算，请告知，谢谢

啤酒爱好者666 · 发表于 2017-12-26 13:03:28

1、测量问题。OG1.047，FG1.035，发酵8天，这是几乎不可能的，所以多半是测量问题。
2、抛开测量问题，再来分析一下数据。OG1.047约为11.75P，FG1.035约为8.75P，也就是说发酵8天才消耗了3P的糖，应该是发酵不给力；但从你的描述来看，高峰期达到了每分钟40泡，说明发酵还是很正常的，不可能才消耗了3P的糖。
所以归根到底，我觉得还是你的测量有误。

jjfeng2222 · 发表于 2017-12-26 13:08:34

啤酒爱好者666 发表于 2017-12-26 13:03
1、测量问题。OG1.047，FG1.035，发酵8天，这是几乎不可能的，所以多半是测量问题。
2、抛开测量问题，再来 ...

想请教一下，我用的是啤酒啤酒折光仪，是不是应该用比重计比较准确点？

啤酒爱好者666 · 发表于 2017-12-26 13:16:04

呵呵，我就说嘛，确实是测量问题。据说折光仪在添加了啤酒花后会对测量数据有影响的（虽然我没用过），所以一般都用比重计测量。

YC111 · 发表于 2017-12-27 10:31:17

jjfeng2222 发表于 2017-12-26 13:08
想请教一下，我用的是啤酒啤酒折光仪，是不是应该用比重计比较准确点？ ...

是测量问题了，发酵启动之后不能用折光仪，酒精对折光性有影响。

jjfeng2222 · 发表于 2017-12-27 10:35:36

YC111 发表于 2017-12-27 10:31
是测量问题了，发酵启动之后不能用折光仪，酒精对折光性有影响。

谢了

jjfeng2222 · 发表于 2017-12-27 10:36:56

啤酒爱好者666 发表于 2017-12-26 13:16
呵呵，我就说嘛，确实是测量问题。据说折光仪在添加了啤酒花后会对测量数据有影响的（虽然我没用过），所以 ...

谢谢，回去再试试

YC111 · 发表于 2017-12-27 10:40:25

jjfeng2222 发表于 2017-12-27 10:35
谢了

不客气~

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