新手问题，关于麦汁收集的量和麦水比

snk900 · 发表于 2017-12-19 18:24:34

今天首酿了，手忙脚乱，有几个问题我用了5.5公斤麦芽20升的配方，由于设备干烧（类似br的反冲设备）所以多加了点糖化水共计24升，估算着麦芽吸水5升左右煮沸消耗3升水，还剩16升，所以洗糖我用了5升水，投放酒花全部直接投入锅中造成很多渣子，一直是半掩着锅盖煮沸，结果收集麦汁才16升，中途比重计给摔了（心塞）折光仪测14度左右，煮沸完还是用折光仪居然16度了（可能不准）.大神们能否告知起始糖度什么时候测，结束糖度什么时候测吗？另外我这个情况只有那么点麦汁是不是酒精度会高，还有配方说色度12我这个看着颜色好深啊，是不是废了

zhuzhu5530 · 发表于 2017-12-20 09:26:55

哈哈哈！！敢情糖度计摔了的人不是一个两个啊，我都摔碎好几个了，所以买了个抗摔的

OG是煮沸结束进发酵桶的时候测

FG是发酵快结束的时候测，如果达到你目标的OG，就可以碳化了，如果没达到就要继续发酵

prosub · 发表于 2017-12-20 10:14:57

第一次，搞成这样，已经很不错了，水分蒸发，糖度自然升高，折光仪没问题。FG，严格上来说，应该是喝的时候测，但一般装瓶前测。

hunter3305 · 发表于 2017-12-20 13:30:24

正准备搞套新手入门设备，你用的是什么设备啊？一体机么？

snk900 · 发表于 2017-12-20 19:04:11

zhuzhu5530 发表于 2017-12-20 09:26
哈哈哈！！敢情糖度计摔了的人不是一个两个啊，我都摔碎好几个了，所以买了个抗摔的

OG是煮沸结束进发酵桶 ...

多谢多谢解惑了

snk900 · 发表于 2017-12-20 19:06:45

prosub 发表于 2017-12-20 10:14
第一次，搞成这样，已经很不错了，水分蒸发，糖度自然升高，折光仪没问题。FG，严格上来说，应该是喝的时候 ...

明白了，那我就不纠结我那摔了的比重计了

snk900 · 发表于 2017-12-20 19:08:13

hunter3305 发表于 2017-12-20 13:30
正准备搞套新手入门设备，你用的是什么设备啊？一体机么？

用的一体机，也是瞎搞，不知道会不会酿坏

snk900 · 发表于 2017-12-20 19:25:53

zhuzhu5530 发表于 2017-12-20 09:26
哈哈哈！！敢情糖度计摔了的人不是一个两个啊，我都摔碎好几个了，所以买了个抗摔的

OG是煮沸结束进发酵桶 ...

比重计从那个塑料筒子里往外拿，没想到自己滑出来了就从手到桌面也就10公分高度，我的吗呀，摔的粉碎

hunter3305 · 发表于 2017-12-20 19:59:48

snk900 发表于 2017-12-20 19:08
用的一体机，也是瞎搞，不知道会不会酿坏

什么样的一体机？马云家的么？

snk900 · 发表于 2017-12-20 20:59:41

hunter3305 发表于 2017-12-20 13:30
正准备搞套新手入门设备，你用的是什么设备啊？一体机么？

对，一搜一大把，不方便说品牌，你自己选就好了，大都不错

331405521 · 发表于 2017-12-24 12:46:27

5.5kg的话酒精度大于等于6，水少了色度必然上升，讲真，比重计多买两根吧

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