冬天用S-189拉格酵母怎么保温

修道院的啤酒花 · 发表于 2017-12-11 12:26:47

西南地区，平均气温5-10°,室内大概8-13°吧。10月时候用根霉菌试了次米酒，因为温度低直接失败了。
S-189拉格这个温度能成功吗

prosub · 发表于 2017-12-11 14:15:55

能，但品质不好保证，其实主要是前几天能保温12度就没问题。

柒遇-精酿 · 发表于 2017-12-12 10:01:53

12度酵母活性也低，发酵缓慢，建议14

啤er · 发表于 2017-12-12 18:07:47

发酵是个放热的反应。如果你的发酵桶能保温的话，你是不用担心的。
只是主发后期升温到14度做双乙酰还原的时候可能升不上去。
另外这酵母活性我个人觉得不是太好，还原双乙酰挺费时，硫味也比较重。

修道院的啤酒花 · 发表于 2017-12-15 16:22:04

prosub 发表于 2017-12-11 14:15
能，但品质不好保证，其实主要是前几天能保温12度就没问题。

有什么升温的好办法吗

修道院的啤酒花 · 发表于 2017-12-15 16:23:28

啤er 发表于 2017-12-12 18:07
发酵是个放热的反应。如果你的发酵桶能保温的话，你是不用担心的。
只是主发后期升温到14度做双乙酰还原的 ...

用的玻璃发酵罐，外面套个羽绒服放衣柜里。请问升温有什么好办法吗

prosub · 发表于 2017-12-16 22:59:52

买块加热垫吧，几十块的东西，另外家酿，没这么讲究的，温度低点，酵母多放点，时间长点，效率低点而已。双乙酰还原，最好是15度以上，但我试过，温度低点也行的，就是时间要长点

坂崎良 · 发表于 2017-12-22 14:52:55

双乙酰还原发放到20度左右的环境中可以吗，大概需要多长时间呀？

啤er · 发表于 2018-2-8 11:47:12

修道院的啤酒花发表于 2017-12-15 16:23
用的玻璃发酵罐，外面套个羽绒服放衣柜里。请问升温有什么好办法吗

下个冬天你可以TB买个60块钱的电热毯，很好用。

cyd123 · 发表于 2019-1-5 21:24:19

prosub 发表于 2017-12-11 14:15
能，但品质不好保证，其实主要是前几天能保温12度就没问题。

你好，在你的回帖里，听你说，你只做拉格，有问题请教你，酿拉格必须用拉格的酵母吗？都是液体的吗？拉格的酵母都是什么?_?谢谢了

		自动登录	找回密码
密码			用户注册