为何发酵中和发酵后味道不一样

王哲 · 发表于 2017-11-20 19:44:57

本帖最后由王哲于 2017-11-20 19:53 编辑

请问各位大神，为何我的巴伐利亚小麦啤发酵中香味很浓，主发酵完装瓶二发前尝了尝味道很差，有点黄酒的味道，二发后杂味能消失吗，配方用的巴伐利亚小麦啤经典配方，主发酵喷沫子，我尝了尝非常苦，但是主发酵完成后装瓶前又尝了尝一点也不苦了，香气不正，像黄酒

zhaomj · 发表于 2017-11-21 10:13:10

看着就不错呀，放放就好了。

jczj530621 · 发表于 2017-11-21 14:36:25

酒体看着不错

啤er · 发表于 2017-11-21 17:36:15

每个阶段的味道必然不同，因为酒里的成分在不断变化，还没稳定下来。尝主发酵的泡盖？哈哈，你那是找苦吃。

王哲 · 发表于 2017-11-24 15:52:33

哈哈，感谢大家帮助，二发后味道又变好了哦

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