一发结束的问题

403516307 · 发表于 2017-10-31 21:48:28

请教各位，我第一次酿啤酒，我的比利时淡色艾尔一发结束后尝了一下，好像酒精味挺浓的，是不是发酵罐用酒精消毒后没有挥发完造成的啊？还有，这个颜色是不是不大对？

prosub · 发表于 2017-11-1 08:28:27

颜色挺好的，自酿啤酒手工做出来颜色偏深，酒精味道再放点时间就柔和了

403516307 · 发表于 2017-11-1 14:33:13

好的

imdjor · 发表于 2017-11-1 16:58:21

酒精味浓的可能性有几个。
1、你的OG比较高，酒液中酒精含量比较大，那酒精味当然就浓点，这很正常很好理解。
2、你的发酵温度是几度？我自己经验吧，如果发酵温度高，高级醇多，酒精味会相对浓点的。
3、酒精消毒后，除非你是剩下非常多的酒精在里面，不然不会造成这种情况的。

403516307 · 发表于 2017-11-1 18:01:23

0G是多少这个我还真没测呢，发酵温度在十八到二十之间波动吧，环境温度。

403516307 · 发表于 2017-11-1 18:02:44

对了，用的酵母是S04

骑猪撞奔驰 · 发表于 2017-11-3 16:14:52

我一发完酒精味也很浓，楼主目前二发几天了？

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