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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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求助,想找论坛以前的一个帖子,电钻加磨麦器的

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发表于 2017-10-25 11:09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
记得在论坛看过一个帖子,是电钻加手摇磨麦器的,翻来翻去怎么也找不到了,汗~~

哪位坛友还记得帖子叫什么,或者能记起楼主的ID?

做一次才发现,磨麦真是要亲命

另外问一下,这种配电钻的方案,高速转动的摩擦热量,会对麦芽出糖造成影响吗,谢谢大家
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 楼主| 发表于 2017-10-25 11:22:20 | 显示全部楼层
另外总结一下首做的诸多问题:
1、出糖水温没控制好,75°热水加了麦芽以后只有66°了,有点措手不及,闷了半小时又加了一升多开水,糖化温度基本就是66度吧
2、做之前自来水试了一下比重计,以为水的比重应该是1才对,结果沉底,然后加了些糖,摇匀,还是沉底,以为比重计坏了,于是出糖后就没测比重。。。。(现在想想可能是糖加的不够多)
3、麦汁转移的时候,发现龙头和管子对不上,索性抱起保温桶直接倒进煮锅了
4、洗槽就一遍,热水倒进去也没泡,用木勺子搅了搅,然后提起过滤袋,直接倒进煮锅了
5、煮锅功率小,麦汁煮沸等了20多分钟
6、煮沸完后做了一下回旋沉淀,冷管下去后沉淀又起来了,冷却完成后没等沉淀就进了发酵桶(现在想想应该是先冷却后回旋)
7、入发酵桶大概13L左右,

原料是5斤大麦5斤小麦,25g酒花,10g艾尔酵母,室温19度,21号做的,前两天发酵剧烈,不到一秒一个泡,昨天已经基本不冒泡了,准备周末装瓶,也不知道会是什么鬼味道,还请大家多多指点

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 楼主| 发表于 2017-10-25 11:25:17 | 显示全部楼层
另外请教大家,装瓶消毒的时候,放一盆水,滴点star-san,然后一批一批的泡瓶子可以吗,这一盆水能否一直用
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发表于 2017-10-25 11:37:23 | 显示全部楼层
你是双滚磨麦器吗?
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发表于 2017-10-25 11:38:26 | 显示全部楼层
骑猪撞奔驰 发表于 2017-10-25 11:25
另外请教大家,装瓶消毒的时候,放一盆水,滴点star-san,然后一批一批的泡瓶子可以吗,这一盆水能否一直用 ...

消毒原理决定的,可以连续泡的。
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 楼主| 发表于 2017-10-25 11:49:18 | 显示全部楼层
zhaomj 发表于 2017-10-25 11:37
你是双滚磨麦器吗?

这种的

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发表于 2017-10-25 12:51:39 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-10-25 13:50:07 | 显示全部楼层
jason711004 发表于 2017-10-25 12:51
http://www.homebrew8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12195&page=1&_dsign=3fb6391b

感谢,原来是您做的,请问一下您电钻功率是多大,磨的时候磨盘会不会发热?
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发表于 2017-10-26 07:57:45 | 显示全部楼层
骑猪撞奔驰 发表于 2017-10-25 13:50
感谢,原来是您做的,请问一下您电钻功率是多大,磨的时候磨盘会不会发热? ...

1、电钻的型号是:BOSCH TSB 1200冲击钻(家中常备,并非磨麦芽专用);
2、磨的时候并不是两个磨盘直接摩擦,中间夹有麦芽,所以不会发热;
3、麦芽会四处迸溅,需要用塑料袋罩一下。
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