请教下各位大佬，出酒量的问题

xayz110 · 发表于 2017-10-20 16:08:40

1.我糖化用水25L，洗糟水10L，最后出酒大概多少升呢？
2.如果做25L的IPA，二发时候投入多少糖呢？

马叉虫 · 发表于 2017-10-20 16:13:23

目前我只知道出糖时水和麦芽的重量比例是3:1，你出糖用25升，那麦芽得多少公斤？

xayz110 · 发表于 2017-10-20 16:26:16

马叉虫发表于 2017-10-20 16:13
目前我只知道出糖时水和麦芽的重量比例是3:1，你出糖用25升，那麦芽得多少公斤？ ...

大佬，那我现在按6kg麦芽，按20升糖化水，10升洗槽水，最后出酒有多少啊

马叉虫 · 发表于 2017-10-20 16:47:04

粗略地说，5升被麦芽吸收了，3升煮的时候蒸发了，剩下22升。
但是第一次做的很多情况发生，绝不是理论可以说得清楚的。我上周也是第一次做，就是碰到各种问题，实际少了不少。
最重要的还是实操才能积累经验。

manuel_chow · 发表于 2017-10-20 16:48:59

不知道你的设备总体效率、煮沸锅蒸发量和目标OG，基本没法算了

xayz110 · 发表于 2017-10-20 16:52:41

马叉虫发表于 2017-10-20 16:47
粗略地说，5升被麦芽吸收了，3升煮的时候蒸发了，剩下22升。
但是第一次做的很多情况发生，绝不是理论可以 ...

我刚算下来也是22，哈哈，谢谢

xayz110 · 发表于 2017-10-20 16:54:02

manuel_chow 发表于 2017-10-20 16:48
不知道你的设备总体效率、煮沸锅蒸发量和目标OG，基本没法算了

哈哈哈，预估下，凭你的经验

classmatedu · 发表于 2017-10-20 21:07:29

35升，我感觉能出20升酒就挺高效了。

金无刀 · 发表于 2017-10-22 12:51:47

我是这样计算的。

通常麦芽吸水量与麦芽等重，蒸发量按麦汁10%计算。家酿煮沸后的渣扔掉，按10%算。发酵取样及装瓶再损失10%。
所以你的产量应该是：

（总水量-麦芽重量）*0.9*0.9*0.9

xayz110 · 发表于 2017-10-24 08:19:02

金无刀发表于 2017-10-22 12:51
我是这样计算的。

通常麦芽吸水量与麦芽等重，蒸发量按麦汁10%计算。家酿煮沸后的渣扔掉，按10%算。发酵取 ...

好的，谢谢老哥

xayz110 · 发表于 2017-10-24 08:20:11

classmatedu 发表于 2017-10-20 21:07
35升，我感觉能出20升酒就挺高效了。

好吧，知道了，谢谢

		自动登录	找回密码
密码			用户注册