向大神们请教一个发酵成熟问题

精酿之路 · 发表于 2017-10-19 09:10:00

如图，第一次做酒，已经发酵七天了，现在还有一些颗粒状东西往上翻，或者往下沉，但是水封不冒泡，变成什么状态才算发酵完成了，求解

精酿之路 · 发表于 2017-10-19 09:12:59

平均温度

prosub · 发表于 2017-10-19 10:02:50

1.你观察了多长时间，水封内的塑料片高度多少，有没有被气顶着。
2.一发七天，理论上应该一分钟1-2个气泡，你检查一下密封性，还有水封里是不是缺水了。
3.泡沫这么多，建议再多等1周以上。

精酿之路 · 发表于 2017-10-19 11:25:55

prosub 发表于 2017-10-19 10:02
1.你观察了多长时间，水封内的塑料片高度多少，有没有被气顶着。
2.一发七天，理论上应该一分钟1-2个气泡， ...

我用的硅胶塞大点，不知道会不会影响密封，水封里的塑料盖到是一直被顶着没紧挨着支柱，具体几分钟一个泡也没盯着看，在等几天看看吧

超级大笨鸟 · 发表于 2017-10-19 13:14:04

精酿之路发表于 2017-10-19 11:25
我用的硅胶塞大点，不知道会不会影响密封，水封里的塑料盖到是一直被顶着没紧挨着支柱，具体几分钟一个泡 ...

高泡还挺厚，说明有气体产生。建议再等等

精酿之路 · 发表于 2017-10-19 14:23:08

超级大笨鸟发表于 2017-10-19 13:14
高泡还挺厚，说明有气体产生。建议再等等

谢谢指点，一般发酵完成会是什么样子

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-10-19 16:32:11

你可以测测残糖，比重在个1.024左右差不多就可以2发了

超级大笨鸟 · 发表于 2017-10-19 16:45:34

本帖最后由超级大笨鸟于 2017-10-19 16:47 编辑

精酿之路发表于 2017-10-19 14:23
谢谢指点，一般发酵完成会是什么样子

大概是上面这个样子

精酿之路 · 发表于 2017-10-19 17:38:35

超级大笨鸟发表于 2017-10-19 16:45
大概是上面这个样子

谢谢，所有的气泡杂质沉淀的差不多的时候呗

精酿之路 · 发表于 2017-10-19 18:00:37

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-10-19 16:32
你可以测测残糖，比重在个1.024左右差不多就可以2发了

我用的矿泉水桶，没办法接麦汁啊

故人何在 · 发表于 2017-10-20 07:35:33

矿泉水桶都怎么洗刷呀。。。

精酿之路 · 发表于 2017-10-20 08:02:06

故人何在发表于 2017-10-20 07:35
矿泉水桶都怎么洗刷呀。。。

先用开水烫，然后用这个刷子刷

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-10-20 10:02:13

精酿之路发表于 2017-10-19 18:00
我用的矿泉水桶，没办法接麦汁啊

拿干净的管子打开抽点出来就行了

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