实验性酿酒，希望各位能给指正一些问题

Perci · 发表于 2017-10-15 11:16:08

我认为可行的一种省料，快捷的实验方式，目前我自己没发现什么问题，希望各位大神能帮忙想想，看看这种小设备有什么缺陷，需要哪里改正的，多谢

Perci · 发表于 2017-10-15 11:18:13

用的硅胶管和黄铜毛细管，直接插入消毒片稀释液中作水封，试管是生物上常用的离心管，普通硅胶塞

648309565 · 发表于 2017-10-15 20:26:51

第一次这么做么。
量太少了测糖度怎么够用，

prosub · 发表于 2017-10-16 09:32:45

用糖度仪啊

Perci · 发表于 2017-10-16 16:09:46

648309565 发表于 2017-10-15 20:26
第一次这么做么。
量太少了测糖度怎么够用，

做过几次了，除了有几次拔硅胶塞的时候出现消毒水倒流的问题，其他还比较成功

Perci · 发表于 2017-10-16 16:18:24

648309565 发表于 2017-10-15 20:26
第一次这么做么。
量太少了测糖度怎么够用，

而且可控性很好，比如测试不同酵母浓度，不同干投酒花量，或者是添加果汁量，包括温度也好控制，可以比较随意的放在冰箱或者温水浴里

648309565 · 发表于 2017-10-18 10:13:26

Perci 发表于 2017-10-16 16:18
而且可控性很好，比如测试不同酵母浓度，不同干投酒花量，或者是添加果汁量，包括温度也好控制，可以比较 ...

看起来不错啊
加个好友请教下

lhp427 · 发表于 2017-10-18 11:16:27

然后二发装到什么里面？

13204077410 · 发表于 2017-10-18 21:24:46

用白色啤酒瓶作试验。

whille · 发表于 2017-10-20 09:40:26

本帖最后由 whille 于 2017-10-20 09:41 编辑

先赞一个。
我之前用过可乐瓶发酵，这个试管更mini。
看起来一个试管发酵，一个消毒排气，不如把排气共用一个大消毒液瓶。

mini试管好处，我理解是，实验多个配方：浅色麦芽和深色麦芽分开糖化，煮沸，啤酒花也分开煮沸。发酵前定量配比不同种类麦芽汁，啤酒花液，不同酵母。酵母量称量精度要高。
主发后倒罐就直接倾斜倒出酒液。
后熟比较麻烦， mini的隔氧压力容器没想到，如果把试管架整个放到压力容器内，共享气压。气味会串。

总之，煮沸和生化反应的时间省不了，是并行计算最优配方。在已有的多种成熟啤酒配方之外得到结果才有意义。

P.S. 方便的话楼主把器材购买链接也共享一下吧。

Perci · 发表于 2017-10-20 17:17:11

whille 发表于 2017-10-20 09:40
先赞一个。
我之前用过可乐瓶发酵，这个试管更mini。
看起来一个试管发酵，一个消毒排气，不如把排气共用一 ...

谢谢建议，淘宝搜索生物实验器材，毛细管，硅胶毛细管就有了

Perci · 发表于 2017-10-20 17:20:21

lhp427 发表于 2017-10-18 11:16
然后二发装到什么里面？

不再二发了，一般主发酵完了以后味道就可以判断了，主要测试香气味道和色度

Perci · 发表于 2017-10-20 17:22:57

13204077410 发表于 2017-10-18 21:24
用白色啤酒瓶作试验。

也试过，但发酵过后的那一圈玻璃瓶口小实在不好清洗，瓶子大也不太好控制温度

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