一发22天了还在冒泡，这是什么鬼？

行者八路 · 发表于 2017-10-7 10:35:09

赛松，酵母拉曼SAISION，温度23度左右，一发已经22天了还在冒泡(不到3分钟一个)，20天时测残糖5P(折光仪)，闻起来没有酸味。这是什么情况？

老纳 · 发表于 2017-10-7 18:55:32

正常说明你的桶密封比较好

测测残糖吧，连续三天没明显变化就可以差不多可以二发了。

mengge1974 · 发表于 2017-10-7 22:07:49

我是4周装瓶的

行者八路 · 发表于 2017-10-8 15:03:53

feelfox 发表于 2017-10-7 18:55
正常说明你的桶密封比较好

测测残糖吧，连续三天没明显变化就可以差不多可以二发了。

谢谢，测残糖无明显变化已经装瓶

年轻的老处男 · 发表于 2017-10-8 17:24:37

加过啤酒花折光仪就不准了！！！

JumpyWizard · 发表于 2017-10-9 18:00:40

有可能是菌种感染造成，某些野生酵母或细菌会消化较高阶的糖类(如糊精)直到所有的碳水化合物都被发酵完毕，最后导致啤酒几乎没有什么酒体和味道

xmsy2005 · 发表于 2017-10-18 13:15:14

发酵前折光仪和比重计测量数值是基本一致的，但发酵后折光仪测量数值会比比重计高出3-4p

行者八路 · 发表于 2017-10-18 13:50:38

看来以后测FG还是得用比重计了，250毫升酒是省不了了！

13204077410 · 发表于 2017-10-18 21:40:41

发酵桶剩余空间小了吧？就是氧气量不够。注意温度。

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