找回密码
 用户注册

扫一扫,访问微社区

多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
查看: 3441|回复: 2

精酿"小白"变"小强"~~~精酿啤酒酿造基础培训

[复制链接]

251

主题

62

回帖

1359

积分

金牌会员

积分
1359
QQ
金钱
1046
威望
0
贡献
0
发表于 2017-9-20 10:14:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
精酿"小白"变"小强"~~~精酿啤酒酿造基础培训
“湛湛露斯,匪阳不晞。厌厌夜饮,不醉无归。” —— 《小雅·湛露》
   人类成长史说白了就是漫长的作死历程。而精酿啤酒绝对算得上是这历程的纪念碑。精酿啤酒越做越苦,但因此却越来越畅销。秋时棉花吐絮,烟叶变黄,正是收获的大好时机。就让我们抓住十月金秋的尾巴,杜门斯亚洲啤酒学院将为广大的精酿“小白”变“小强”开启一条属于你自己的精酿啤酒之路。
   我们可以助您成为职业酿酒师,做自己的精酿,带您了解未来中国精酿啤酒的巨大市场,抓住机遇,发展自己的啤酒之路......
   杜门斯亚洲啤酒学院,这里有最资深的啤酒专家团队,这里有完备的啤酒实验生产线,从啤酒基础理论学起,从动手酿造学起,伴您从啤酒”小白“成为啤酒大师。
课程大纲
课程大纲
啤酒历史+啤酒种类+啤酒原料
啤酒工艺与设备简介+生产工艺计算
CIP清洗与消毒实训+啤酒灌装实训
车间酿酒第1次实训
特色产品生产工艺介绍
啤酒国家标准解读
酵母计数、干酵母活化实训
菌种保藏、酵母扩培、使用与回收
啤酒设备原理与结构学习及维护
原料、半成品及成品指标检测实训
发酵、后储实训+生产操作安全培训
酿造实训一、二
独立操作酿酒实训
培训对象:精酿零基础学员
培训人数:小班授课
课程价格:全程学习标准价4000元/人(不含食宿);10月10日前报名预交学费者,享受早鸟价格3600元/人(不含食宿)。
培训时间:10月23日-11月2日
咨询电话:400-004-8926   132-8776-3383
杜门斯亚洲啤酒学院


回复

使用道具 举报

251

主题

62

回帖

1359

积分

金牌会员

积分
1359
QQ
金钱
1046
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2017-10-9 14:04:16 | 显示全部楼层
酿造用水加酸量的计算
小编经常会收到来电咨询:酿造用水pH如何调节?
今天就和大家一起分享一下

pH是糖化过程酶反应的重要条件,麦芽中的各种酶只有在最适的pH下才能充分发挥作用,因此要适当调节糖化醪的pH,一般可以在酿造用水中添加酸性物质,如乳酸、磷酸等,调节pH至5.2-5.4。
加酸量可通过以下公式计算(以乳酸为例):
     (暂硬/2.8)*M
V=   ——————
      1000*1.2*0.85
式中:
     V-加酸量,ml/L
     M-乳酸的毫摩尔数
    1.2-乳酸的相对密度
0.85-乳酸纯度
暂硬-暂时硬度,0d(10d=0.36mmol/L)
培训详询:
400-004-8926  132-8776-3383


啤酒作证     上帝是爱我们的!




回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号 )|辽公网安备 21011402000077号

GMT+8, 2024-12-22 11:01 , Processed in 0.041836 second(s), 30 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表