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由中国食品发酵工业研究院旗下的【家酿魔法庄园】组织的线上培训课程，围绕啤酒酵母的转接、培养，无菌实验室的搭建以及造价等主题进行。 这两项技术，实用又实惠。 实用，不用多解释。对于商酿用户来说，自己能够扩培酵母，自己能够建立高大上的无菌实验室，实在是太有用了。 实惠，也很容易理解。自己学会了扩培酵母，省下的银子大大滴。 | 课程时间：9月26日 下午14:00-16:00（一个半小时讲解，半个小时答疑） 讲课方式：线上语音直播+图片、文字 适合人群：对酵母扩培和建立无菌实验室感兴趣的精酿爱好者和商酿从业者 报名费用：150元（微店下单时，请务必留下微信号、姓名及手机号。） 报名方式：扫描文末二维码，“9月线上课程：无菌室建立和酵母扩培” 培训主题： 从物理层面上，一个无菌实验室搭建的基本条件； 一个私人无菌实验室造价几何？有无替代解决方案？ 应用：啤酒酵母的转接、培养…… 无菌室不是万能的——无菌实验室能做什么？不能做什么？ 文末有彩蛋~~~~~~~ |
精酿啤酒的发展，从来就是与时俱进。 从锅碗瓢盆的土炮到功能齐全的先进设备， 从几十升的家酿到几百升甚至上吨的商酿， 从黑、白、黄到皮尔森、小麦、世涛、IPA……， 从酵母的直接使用到酵母扩培， 然后再是无菌实验室的建立…… 等等，自己建立无菌实验室？ 是不是觉得我在痴人说梦？ 虽然拥有无菌实验室， 是很多商酿从业者的梦想。 但这个梦想看似遥不可及。
说到无菌实验室， 你脑海中浮现出来的是不是如上图所示： 洁净的操作台面， 安静得掉根针就能听见的房间 重重的关卡，厚厚的防护服， 只露出两只眼睛的神秘人物 …… 这些印象不能说错， 但也不完全正确。 如何搭建一个无菌实验室，如何进行酵母扩培？ 看专家怎么说。 从物理层面上，一个无菌实验室搭建的基本条件； 一个私人无菌实验室造价几何？有无替代解决方案？ 应用：啤酒酵母的转接、培养…… 无菌室不是万能的——无菌实验室能做什么？不能做什么？ …… 线上培训活动结束后，微信群不会解散，老师也不会退出。 小伙伴们在以后酵母扩培以及搭建无菌实验室中遇到问题，仍可以在微信群提问，老师在线辅导。 主讲人：宋绪磊 国内知名酵母专家。中国食品发酵工业研究院高级工程师。家酿魔法庄园讲师。 曾经为多家无菌实验室的搭建作过技术指导。 主持或参加科研项目及人才计划项目情况： 1、科技部国际科技合作项目，优质酿造大麦品质资源筛选与工业化应用合作。 2、国际科技合作项目，啤酒高效低耗优质酿造技术的合作研究与开发。 3、“十二五”国家科技支撑计划项目，我国传统发酵食品制造安全预警技术研究与应用。 4、科技部院所基金项目，酿酒酵母高效选育模式及其高值酒类开发应用。 感谢安琪酵母为此次活动提供的礼品。 每个报名的小伙伴都有机会获得由安琪酵母提供的酵母礼品包（邮费自付）。 【安琪酵母】是全球最大的活性干酵母和酵母衍生产品供应商，在全球拥有15个全资或控股子公司。公司主营产品广泛服务于酿酒、烘焙面食、食品调味、生物化工、营养健康、植物环保等领域，产品畅销150多个国家和地区。安琪酵母针对啤酒研发出以下啤酒酵母以及酵母制品： 啤酒酵母： 艾尔酵母：Ale-CN36、Ale-CS31、Ale-OLD 拉格酵母：Lager-BF16、Lager-GW27 特种酵母：BV818、VIC 其他酵母：可根据客户需求进行OEM服务 酵母制品： 发酵营养剂: FN502 甘露糖蛋白: MP60 欲报名参加【9月线上课程：无菌室建立和酵母扩培】 或者【10月精酿师培训课】 扫描以下二维码即可。
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发表于 2017-9-18 15:12:00
