新人请教，发酵桶容积与酒液体积的关系，请大家给解惑...

yoursche · 发表于 2017-9-18 11:41:32

前几天第一桶酒效果还不错，发酵桶是借同事的原来发酵红酒的平底桶，没龙头没锥型底。

基于第一次的成功决定果断入手不锈钢锥型底。某宝看到个1000块的桶有90升容积  商家承诺可以304检测，目前看性价比最高

缺点就是太大了  想问问这么大的桶每次只发酵40升酒效果怎么样

换句话  桶里面酒越满越好还是少点好  或者没关系

请前辈解惑  感谢感谢

金无刀 · 发表于 2017-9-18 13:25:28

1000块的桶有90升容积？有这样的好事？快告诉我在哪里？或者你用的美元结算？

发酵有一个高泡期，太满会溢出，所以一般发酵液体积约为罐容积的70-80%。

zhaomj · 发表于 2017-9-18 14:19:16

发酵期间空间太大不好。空气太多，容易氧化。

yoursche · 发表于 2017-9-18 14:32:04

金无刀发表于 2017-9-18 13:25
1000块的桶有90升容积？有这样的好事？快告诉我在哪里？或者你用的美元结算？

发酵有一个高泡期，太满会 ...

淘宝有好多

yoursche · 发表于 2017-9-18 14:34:57

zhaomj 发表于 2017-9-18 14:19
发酵期间空间太大不好。空气太多，容易氧化。

店家也说啤酒不要太空白酒没关系

yoursche · 发表于 2017-9-18 15:15:44

这种行么 34升不到一千

prosub · 发表于 2017-9-19 09:07:58

上面空点也没事，不要充氧，上面空间的氧气给酵母繁殖用，就是时间慢点

yoursche · 发表于 2017-9-19 10:09:08

prosub 发表于 2017-9-19 09:07
上面空点也没事，不要充氧，上面空间的氧气给酵母繁殖用，就是时间慢点

我就假装听明白了吧买了上图那个 900多保压不保温

prosub · 发表于 2017-9-20 11:22:15

就是发酵的时候，充氧时间短点，上面空间有残存的氧气，酵母浓度高点，最好先扩培，让酵母迅速发酵，产生大量二氧化碳，把上面的氧气带走

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