酵母活化问题

13501263545 · 发表于 2017-9-14 20:53:54

今天又酿了一桶慢品家的福佳白配方包，wb-06酵母，还是和之前一样的活化方式（用25度的麦汁活化20分钟后投入发酵桶），3个小时以后发现酵母都沉在了发酵桶的底部，目测桶底部有一圈白色的酵母，且没有冒泡现象，这是说明酵母活化环节出问题了吗？

li10203040 · 发表于 2017-9-15 16:25:47

应该不会有问题的注意温度就好了， 12小时过后再看

331405521 · 发表于 2017-9-16 10:44:54

我一般用30~35°麦汁活化，效率更高一点儿五六个小时内肯定有反应，再等等吧，刚开包的酵母只有没遇到高温肯定没问题

13501263545 · 发表于 2017-9-16 13:38:10

已经有反应了，谢谢大家

		自动登录	找回密码
密码			用户注册